Connect with us

Zadejte svůj dotaz

Gastronomie

Jak snížit příjem kalorií a přitom nevyřadit cukr ze svého jídelníčku?

Na trhu existuje celá řada náhražek klasického cukru – od umělých po přírodní. Jednou z nich je i erythritol, který se pyšní řadou výhod a ostatní sladidla tak hravě strčí do kapsy. Má nulovou kalorickou hodnotu, je přírodní, nezpůsobuje vedlejší účinky a chutná téměř jako běžný cukr.

Zdroj: Shutterstock
Zdroj: Shutterstock

O erythritolu v kostce

Erythritol je druh cukerného alkoholu, který se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce a fermentovaných potravinách. Ve výrobě erythritol vzniká, když druh kvasinek fermentuje glukózu z pšeničného nebo kukuřičného škrobu.

Jeho nejcennější vlastností je, že má nízkou kalorickou hodnotu a glykemický index. Erythritol obsahuje 0,24 kcal na gram, zatímco stolní cukr běžně 4 kcal na gram. Jeho sladivost je na úrovni 60 % až 70 % ve srovnání s běžným cukrem.

Největší výhody erythritolu

Má pozitivní vliv na zdraví zubů, protože nepřispívá ke vzniku zubního kazu. Ti, kdo se snaží omezit nebo snížit počet kalorií a přitom chtějí uspokojit své chuťové pohárky, mohou mlsat bez výčitek – samozřejmě s mírou. Studie prokázaly, že erythritol nemá oproti bílému rafinovanému cukru karcinogenní vlastnosti. Dále se jedná o antioxidant, který pomáhá v boji proti volným radikálům, zodpovědnými za stárnutím.

Zdroj: Shutterstock
Zdroj: Shutterstock

Většina erythritolu je vyloučena z těla v moči, aniž by změnila hladinu inzulinu a glukózy v krvi, protože v těle nemetabolizuje. Sladidlo je tak ideální náhradou cukru. Je vhodné nejen pro ty, kteří chtějí jednoduše konzumovat méně cukru, ale rovněž i pro diabetiky.

Med, stévie, nebo erythritol?

Lidé, kteří dbají na své zdraví nebo chtějí zhubnout, se mohou rozhodnout, jakým způsobem osladí své jídlo. Medem, stévií nebo erythritolem. Med ovšem obsahuje spoustu kalorií a mnoho lidí neocení pachuť stévie. Zdá se, že erythritol je tou nejvhodnější variantou.

Sladká tečka na závěr

Pojďme si na závěr zamlsat s Low Carb cookies z kokosové mouky, které jsou rychlé a jedna sušenka obsahuje pouze 65 kcal, 6 g tuku, 0,8 g vlákniny, 1 g sacharidu (z toho 0,6 g cukru).

Zdroj: Shutterstock
Zdroj: Shutterstock

Na 16 ks cookies budete potřebovat 50 g kokosové mouky, 75 g kokosového oleje, 30 g erythritolu, 2 vejce a 1 lžičku vanilkového extraktu. Všechny ingredience smíchejte rukou, troubu předehřejte na 180 stupňů. Udělejte 16 kuliček a na plechu je dlaní rozmáčkejte. Cookies pečte v troubě 15 minut nebo dozlatova.

Zdroje dat:
Medical News Today, Healthline, LCHF & Keto dieta

Může se Vám líbít

Sticky Post

Česko již prakticky zkrotilo inflaci. Potvrzují to i zveřejněná data Eurostatu. Meziročně sice inflace v září podle statistiků EU stoupala o 8,3 procenta, ale...

Sticky Post

Online letáky supermarketů jsou mezi Čechy stále oblíbenější. Češi totiž slevy milují, a zároveň oceňují, že už nejsou zatíženi tunami papírových letáků. Exkluzivní průzkum...

Zdraví

Podle nových vědeckých studií průmyslově zpracované potraviny výrazně zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění, tento závěr byl prezentován na zasedání Evropské kardiologické společnosti.

Gastronomie

Stalo se vám někdy, že vám zelenina zvadla už během dvou dní? V době kdy ceny potravin strmě stoupají nic příjemného. Vyzkoušejte ty nejlepší...

Otázky, které hýbou Českou republikou

Češi šetří na potravinách, jinak ale v únoru celkově nakupovali více, než se čekalo, své útraty zvýšili třeba za oděvy a obuv. Jejich nákupní...

Zdraví

Jídlo někdy dokáže skutečně zázraky. Ale potraviny, které rozvíří energii a zahrnou vás pocity štěstí? To už je skutečně high level. Soustřeďte se na...

Společnost

Vejce, základní potravina, kterou si alespoň jednou týdně dopřeje skoro každý Čech. Podle ČZSO činí spotřeba vajec v Česku 263 kusů ročně na osobu....

Otázky, které hýbou Českou republikou

Před světovou potravinovou krizí varují OSN, Světová banka i Mezinárodní měnový fond. Prázdnými regály v Británii může jenom začínat, v Česku ovoce a zelenina...

Zdraví

Vánoce se často nesou ve znamení konzumace tučného i sladkého jídla a přejídání se. Zároveň v této době mnoho lidí omezuje fyzické i sportovní...

České celebrity

Petr Havránek a Gabriela Gášpárová patřili k nejoblíbenějším párům prvního Love Islandu. Nutno podotknout, že náhlý příval popularity uměli využít, jsou nadále vidět a...

Domácí politika

Pražské Václavské náměstí bude během několika týdnů svědkem už několikáté demonstrace. Po dvou akcích Česká republika na 1. místě a protestech komunistů, se dnes...

Společnost

Raketový růst cen energií, potravin, bytů a nájmů. V tom všem patří Česko k evropským premiantům. S 16procentní inflací jsme se v květnu s...