Ultra zpracované potraviny stále více nahrazují zdravou stravu na celém světě. Přes rostoucí množství důkazů o jejich škodlivosti tvoří v UK a USA více než polovinu průměrné stravy. Prof. Monteiro na Mezinárodním kongresu o obezitě tento týden zdůraznil nebezpečí, které UPF představují pro dospělé i děti. Varuje, že tyto potraviny zvyšují riziko mnoha chronických onemocnění, jako je obezita, cukrovka a srdeční choroby.
Podle Monteira by měly být reklamy na UPF zakázány nebo přísně omezeny a měla by být zavedena varování na obalech podobná těm na cigaretách. Monteiro rovněž navrhuje, aby prodej UPF ve školách a zdravotnických zařízeních byl zakázán a tyto potraviny byly výrazně zdaněny. Získané prostředky by měly být použity na dotace čerstvých potravin.
Tento návrh přichází v době, kdy globální konzumace UPF rychle roste. Největší světová recenze zveřejněná v únoru prokázala, že UPF jsou spojeny s 32 škodlivými účinky na zdraví, včetně zvýšeného rizika srdečních chorob, rakoviny, cukrovky 2. typu, špatného duševního zdraví a předčasné smrti.
Monteiro srovnává UPF s tabákem, protože obě skupiny produktů způsobují vážné zdravotní problémy a předčasnou úmrtnost. Obě jsou vyráběny nadnárodními korporacemi, které investují zisky do agresivního marketingu a lobbingu proti regulaci.
Nicméně, Dr. Hilda Mulrooney z London Metropolitan University upozorňuje, že srovnání UPF s tabákem je příliš zjednodušující. Tvrdí, že na rozdíl od tabáku, který je jednoznačně škodlivý, potřebujeme různé živiny včetně tuku, cukru a soli, které mají v potravinách mnoho funkcí.
Monteiro a jeho kolegové vytvořili systém klasifikace potravin „Nova“, který hodnotí nejen výživový obsah, ale i procesy, kterými potraviny procházejí před konzumací. Systém rozděluje potraviny a nápoje do čtyř skupin: minimálně zpracované potraviny, zpracované kulinářské ingredience, zpracované potraviny a ultra zpracované potraviny.
Monteiro upozorňuje, že studie a recenze už nestačí k varování veřejnosti před zdravotními riziky UPF. Je třeba veřejných zdravotních kampaní podobných těm proti tabáku, které by zahrnovaly zdravotní varování a omezení reklamy na UPF.
Zdroj: theguardian.com
